读《吃一场有趣的宋朝饭局》 赶一趟宋朝饭局

  我是蓝云多多 2019-05-21 18:53:47
读《吃一场有趣的宋朝饭局》赶一趟宋朝饭局

文/蓝云多多

宋朝，那可是吃货的年代啊！

中国是“吃文化”最悠久的国家之一，从原始社会到汉代一路“吃”过来，至唐宋之时达到高峰。宋朝在吃文化上可谓发扬光大，功不可没。在宋朝，杯，盘，碗，筷已逐渐齐备；煎，炒，烹，炸亦初步成熟。

所以，如果可以去大宋，蹭饭那是最不可错过的美事。好了，现在我们可以闭上眼睛，然后一起去到宋朝，赶一趟饭局。

早餐

早上八，九点起床喝个小粥，注意哦，一是八，九点才吃饭的；二是这一顿可能会吃掉半升米的份量哦。这是因为宋朝的一部分人还是延续了从春秋战国到隋唐五代的‘朝九晚五’的饮食习惯，即早餐九点，晚餐五点。

那你一定会问：午餐到底什么时候才给吃？

其实，宋朝的一般人家是不吃午餐的!不吃午餐？难道他们肚子不饿吗，其实也是饿的。

肚子饿的时候，他们就需要点心来充饥了。点心二字是动宾短语，点是抚慰，心即胃。顾名思义，点心也就是指饭前暖胃。

再者，点心也是分档次的。穷苦人家当然是“白汤泡冷饭”；富贵人家可是“下饭七件，菜蔬五件，茶果十盒，小蝶五件”，可谓丰盛至极；当然要是碰上武松，只能是吩咐二娘“把二，三十个馒头来做点心”了。

饭后刷牙

从史料可以看到，宋朝至少和尚是需要刷牙的。“右手蘸齿药揩左边，左手蘸齿药揩右边”，这大概就是中国人最早的刷牙雏形了吧。

然而到了南宋，以吴自牧先生的《梦梁录》记载来看：“狮子巷口有凌家刷牙铺，金子巷口有傅官人刷牙铺”，又说“诸色杂货中有刷牙子”。从现代供需关系可推得，在南宋刷牙的习惯已经在杭州逐渐兴盛起来了。

晚餐

如果你不小心在宋朝还当上了皇帝，那么你的晚餐吃什么呢？

这里我们从宋朝的一位司膳偷偷记录的《玉食批》看个明白。据《玉食批》记载，有一次皇帝晚餐吃了十五杯酒，足足上了三十道菜！

需要澄清几点：一是宋朝酒的浓度不是很高，所以这位皇帝也算不上海量；二是宋朝的菜和酒是搭配上的，即喝一杯酒上一道菜属于较低规格，喝一杯酒上二道菜规格就高了。然而在宋仁宗至和元年，当契丹使臣呈送国书的时候甚至出现了“凡酒一献，从以四肴”的超级大餐。

下面我们把《玉食批》的菜单列举如下：

喝第一杯时，上“花炊鹌子”和“荔枝白腰子”；

喝第二杯时，换“奶房签”和“三脆羹”；

喝第三杯时，换“羊舌签”和“萌芽肚肱”；

喝第四杯时，换“肫掌签”和“鹌子羹”；

.......

喝到第十五杯时，也就是最后一杯的时候，上“蛤蜊生”和“血粉羹”。

隔着悠悠岁月。吃过这一场皇家御膳房的盛宴，你有没有觉得有点似曾相识的感觉。

没错，这场盛宴不似中餐，倒更像是一场法式西餐，亦是“洋餐不外，名传海外”罢了！

我知道答案 本帖寻求最佳答案回答被采纳后将获得系统奖励10 天空金币 , 目前已有1人回答