水煮虾，千万不要直接下锅，多做这一步，虾肉鲜美嫩滑...

音乐人生1111 2018-10-05 10:30:34

水煮虾，千万不要直接下锅，多做这一步，虾肉鲜美嫩滑，没有腥味

海鲜拿来水煮最好吃，也最简单了，不加多以调料，直接水煮，原汁原味。水煮虾也叫白灼虾，是广东人喜欢吃的虾的做法。水煮虾做法是很简单，但是大家在煮的时候，千万不要直接加水，多做这一步，虾肉鲜嫩，没有腥味。水煮虾的做法正确了，做出来的虾肉鲜嫩无比，回味鲜甜。今天小编就教大家正确的做法，按照这个做法，每个人都可以做出饭店的味道。

【白灼虾】

食材：新鲜大虾500g、姜1块、生抽20ml、白酒2ml、香醋20ml、盐适量。步骤如下：

1、将大虾清洗干净，用水冲洗几遍即可。

2、锅中倒入清水，放入姜片，将水烧开，然后下入大虾。

3、加点白酒和盐，将虾烧熟，看到虾尾变弯后，虾就煮好了。

4、然后马上起锅，捞出的虾放在冰水中过一遍，然后捞出沥干水分。

5、煮好的虾蘸着生抽和醋食用就可以了，生抽和醋1:1混合即可。

小贴士：

1、水煮虾不要加其他调料，吃得就是原汁原味，加点白酒和姜片去去腥味就可以。

2、水煮虾不要直接下锅，要把水烧开了再下锅，很多人都是冷水下锅煮的，虾的鲜味都失去了，虾肉都变老了。

3、水煮虾多冲洗几遍就可以了，不需要剪虾须、虾足和虾枪，虾线也不用去掉，水煮的都挺干净的。

以上就是水煮虾的正确做法了，大家一定按照这个做法煮虾。或者可以拿来蒸，将虾洗干净上锅蒸，蒸8分钟左右就熟了。

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今天天气不错，也看了一篇好文章。

你觉得该怎么做呢？