西餐中的这种高级香料，中国人用来喂猪

西餐中的这种高级香料，中国人用来喂猪百料汇 2019-07-22 14:50:20

经常有朋友会问：

罗勒是什么？香茅草是什么？百里香是什么？都有什么用？

鉴于许多朋友对这些平时使用中比较偏西方菜肴的香料食材不了解，今天就给大家普及一下。

薄荷

薄荷的茎和叶子有清凉的香味，用来配酒或者做菜都会呈现非常独特的清新香气。而且薄荷非常容易栽培，在花盆里随便种种就可以长得非常茂盛。也可以用作装饰食材，烂大街的摆盘之一就是放两片薄荷叶，点点绿。目前众多网红酒品饮料中都会有。

迷迭香

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。

迷迭香是西餐中经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常用到。它有种特别清甜的带松木香的气味，香味浓郁，甜中带有苦味。所以，烤羊排啦，烤鸡啦，加上几枝迷迭香，马上就凸显出不一样的异域风情，真是居家旅行、装酷必备的香料。

罗勒

罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。

一般而言罗勒会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特。意大利最有名的玛格丽特披萨的经典搭配就是芝士，番茄还有罗勒。当然，中国台湾的三杯鸡，也是万万不能缺了罗勒！

百里香

百里香是唇形科百里香属的植物，分布在中国大陆的甘肃、辽宁、河北、山西、山东、河南等地，生长于海拔600米至900米的地区，常生于山坡以及海边低丘上。欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中，也用于香肠和火腿的加工调制。

百里香在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰、驼蹄调味。

李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

芝麻菜

芝麻菜有很多稀奇古怪的名字，比较通俗的就是芝麻菜或者火箭生菜。又称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜，为什么叫芝麻菜？并不是因为它是结芝麻的菜，而是因为吃起来有股芝麻的香味，所以叫芝麻菜。

现在芝麻菜通常被当作西餐中一种高级食材广泛地用在沙拉和肉类配菜当中。但是你能想象到芝麻菜在中国很多地方是被用来当作饲料喂猪的吗？

香茅草

香茅草因有柠檬香气，又被称为柠檬草。在东南亚料理中通常都充当着“男猪角”的地位，香气十分迷人。不过也有人不喜欢，这就“萝卜青菜各有所爱”了。当然，它还有很多对人体有益的药用价值，夏季用来煮茶不仅提神醒脑，还可以增进食欲！

来源：宏德香料百科

• 尽是乱说话，薄荷是我们的（贵州，花江）本地人的最爱，尤其是蘸辣椒水吃蒸米饭！我可以说，在我们地方，薄荷，炮荷，都是很受人欢迎的食材。

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• 今世无缘来生无份 6天前
  

  [呲牙][呲牙][呲牙]看来咱大中国的生活水平确实提高了，夏天20一30元一斤的薄荷用来喂猪，而老外用咱喂猪的东西作高级香料！[呲牙][呲牙][呲牙]

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• 张张张张张张张431121 5天前
  

  标题也可以这样写：中国人用来喂猪的东西，西方人却当做高级香料！！！

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• 闪烁的新欣 7天前
  

  为什么弄些外国明就高档吗？罗勒就是九层塔

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• v27956473513 6天前
  

  薄荷喂猪很正常，我这也就20来块一斤，比牛肉喂狗便宜

  
  
  

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小弟默默的路过贵宝地~~~