记忆中的冰糖葫芦

记忆中的冰糖葫芦小赵顶呱呱 2020-05-20 07:19:30

冰糖葫芦，是大家熟识的中国传统美食，酸酸甜甜，孩子喜欢，大人也喜欢，当然更是我的最爱。

难怪那首《冰糖葫芦》唱遍大江南北，人人喜欢。“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸，糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”歌词生动形象，就在这歌曲里，实实在在地唱出了平凡生活中的酸甜苦辣。

前些天，一场小小的感冒，竟然让我无法抵御，躺在床上，浑身疼痛，酸软无力。适逢休息日，姐姐来看我，还带来了两串冰糖葫芦。一见到它，立刻口冒酸水，肿胀的两眼也立刻有神了，真想美美地咬上一口，体味那味蕾的舞蹈。知我者，姐姐也！诱人的冰糖葫芦撩拨着我的食欲，轻轻咬上一口，嘴里的清淡无味被酸甜的味道所占据，抬眼看看，姐也正微笑地看我：“就知道你会喜欢，你从小就喜欢这个，路过菜市场时看到它，就买了两串。”幸福立刻被包围，不争气的眼泪又流下来。手拿着冰糖葫芦，暖暖地心中忽然有了回到童年的感觉。

小时候，姐姐买一串冰糖葫芦，总是让我先咬顶端最大的那个，那里糖最多，薄脆香甜，咬在嘴里，发出轻微的咯吱声。有时舍不得吃，就用舌尖一下一下的舔，如品尝佳肴美味一般，再咬上一小口，先甜后酸，两种味道掺合在一起，慢慢地嚼一嚼，咯嘣嘣，冰糖化开，那新鲜的山楂肉散发着清香的酸甜，从外而里，酥脆酸甜弥漫口中，在嘴里蔓延开来，酸里有甜，甜里有酸，快乐就在舌尖上跳起舞来。

那时，家里生活条件差，买，是不现实的，而自制冰糖葫芦成本要低很多。我们将红红的山楂洗净、晾干，依大小个依次串在细长的竹签上，顶端最大，串好的糖葫芦静静地躺在盆里。后面的工序是属于父母的。案板上先涂上薄薄的一层油，炒锅里慢火熬制冰糖汁，当然大多时候用白糖代替，这火候非常关键，只见妈妈用勺子舀起来再倒下去，就这样一遍遍试，直到感觉粘稠适度了，将串好的糖葫芦在锅里滚一遍，然后“啪”地一声甩在案板上，一串串排列整齐，再拿到屋外晾着。等到凉透了，糖葫芦外面裹着的冰糖糖稀，晶莹透明，薄薄的，脆脆的，赏心悦目，像一团团燃烧的火焰，红嘟嘟地吸引着我们的眼神，酸酸地勾引出我们的口水，令人垂涎欲滴，回味无穷。在寒冷的冬日里给我的童年带来温暖，家里也充满了欢笑与温馨。

儿时的大街上，时不时传来冰糖葫芦的叫卖声，他们走街串巷，拉着长音，拖着高腔，皑皑白雪与红红的冰糖葫芦相映成色，再加上悠远的吆喝声，就是冬日里一道靓丽的风景，天气越冷，冰糖葫芦越是热销。在那清冷的日子里，每当看到它，我心里便有了一种欢愉的感觉。而如今已形成规模，在固定摊位售卖，他们在一个小房间里操作，更卫生、更讲究、更便捷，留在了记忆里的，是那自行车后座上那火红的冰糖葫芦，还有远去了的叫卖声。

山楂，又名山里红，也叫红果，不仅是开胃的良药，而且还具有降血脂等作用，如今备受青睐。相传，皇帝最宠爱的妃子不思饮食，面黄肌瘦。宫中御医想尽各种办法，也没有任何成效，皇上只得张榜求医。一位民间的郎中揭了皇榜，进宫后给出一个方子：“用冰糖与山楂煎熬，每顿饭前吃五至十枚，半月即好。”照此方服用半月后，贵妃果然大病痊愈了。

家邻近的果园里有山楂树，那时一到秋天，就去采摘，红红的山楂果诱人可爱，拿在手心里擦擦就放到嘴里，边摘边吃。记得有一次，晚上睡觉后就感觉肚里翻江倒海般难受，一股股地酸水涌上来，折腾了一夜，直到第二天早上，妈说：肯定是山楂吃多了的缘故。虽然如此，山楂，我还是一如既往地喜欢着。

如今物质丰富，冬天里的水果也是琳琅满目，应有尽有，糖葫芦的品种也在增加。去年冬天，街上新开一家店，店名叫做“老北京冰糖葫芦”。店面不大，冲外的全以玻璃面示人，层层分隔，每个隔层又用白色糖瓷盘摆放，里面放着各色糖葫芦，不仅有最普通的山楂的，更有什锦串儿的、桔子瓣的、香蕉的……一串串，红红的，亮亮的，很是精致。可是，品种无论怎么变化，味道最纯正，最地道的还属冰糖葫芦。这个时候，别说是馋嘴的孩童，就是我也忍不住要为自己和家人买上几串儿……父亲牙口不好，可是一见到这冰糖葫芦，双眼放光，伸手就拿，居然也忘了自己是咬不动的。姐姐拿来小刀，一片片削下来，父亲含在嘴里，闭着眼睛，嘴唇慢慢蠕动着，就好像享受着绝品美味一般。

正月初五，我们几个伙伴相约一起去正定赶庙会。在这个古镇，体验着本地的民风民俗，感受着正定的文化魅力。庙会热闹非凡，民间手工艺品应有尽有，各色艺人都在大显身手。吹糖人的、卖糖瓜的，让人眼花缭乱，目不暇接。忽听远处传来遥远又熟悉的声音，拖着高腔，拉着长长的音：冰—糖—葫芦！就象小时候听到的一样。那时候，每每如此，买不买的都要跑到外面看看，看看那晶莹剔透，酸甜诱人的糖葫芦，被精心斜插在草把上，就象结满红色硕果的小树，鲜艳夺目，温暖了儿时的记忆。原来这声音一直都在，还似儿时听到的一样好听，悠长，把幸福和团圆真正用竹签串成了串，酸里有甜，甜中有酸。

“山里红它就滴溜溜的圆，圆圆葫芦冰糖儿连，吃了它治病又解馋，你就年轻二十年，都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸。”吃着冰糖葫芦，听着这支动听的歌，真是生活的享受呢！是呀，生活不也象这冰糖葫芦吗？酸酸的甜甜的。有苦有痛，有怨有烦，可是无论多酸，也掩盖不了那一丝甜甜的滋味。

人生历程中，一串小小的冰糖葫芦就会给我很大的希望与美好。生活中，各种不同味道交织在一起，总是有滋有味的，但无论酸甜还是苦辣，都能给人以不同的感受。漫长的生活需要用心体会，只有经历过才会懂得，如果遇到困难时有人帮，心里烦闷有人解，快乐时有人分享，失意时有人安慰，这都是生活中的幸福，甜甜地滋润着内心。丰富的阅历让心变得开阔，耐心观察，安静思考，坦然面对生活中的偶然与必然，生活中便是一片光明，用平常心对待，心里就会豁然开朗，享受生活。只有懂得平凡生活、平凡的爱的人，才会真切地感受到这冰糖葫芦酸酸甜甜的味道。

生活的味道，有酸，有甜，一如那红艳艳、亮晶晶的冰糖葫芦！

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