清朝诗人袁枚与蔡澜的三点共性

清朝诗人袁枚与蔡澜的三点共性原创 一往文学 2019-03-20 12:00:27

笔者总是认为，世界人的人总是能够找个个把和自己相似的人。不管兴趣、爱好都能够找到那个与你像知己一样的人物。因为总能找到一些人的共性和相同特征，将他们放在一起去考察，就会发现这个世界存在的不仅是巧合，更多的是一种人与人之前美妙的"臭味相投"。

笔者想要写这篇文章已经很多久了，只是一直苦于没有充分的材料和例证而搁置了很久，今天想想应该差不多了，就打算在各位面前献丑一番。

笔者今天要为各位介绍的就是袁枚和蔡澜这两位在各自领域都有着很高名气且有交叉的两位名人。笔者想从他们的"食"、"色"、"文"三个方面来为大家展开比较。蔡澜大家应该是非常熟悉了，所以笔者不打算过多的赘述。但是袁枚还是要稍微介绍一下他的生平的。对于不了解清诗的各位也有一个打基础的作用：

袁枚

袁枚，字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘(今浙江杭州)人，祖籍浙江慈溪。 去世后葬在南京百步坡，世称"随园先生"。

24岁的袁枚参加朝廷科考，得中进士，乾隆十四年(1749)在江宁(今南京)购置隋氏废园，改名"随园"，世称随园先生。嘉庆二年十一月十七日(1798年1月3日)，袁枚去世，享年82岁。

说了这么多，打好了基础，现在就可以进入正题来和大家谈讨、探讨到底蔡澜和袁枚有什么样的共性。《孟子·告子上》:孟子与告子辩论，告子曰:"食色性也。仁，内也，非外也。义，外也，非内也。"笔者将这句"食色性也"拆开为"食"、"色"、"性"三个方面来进行文章征文的叙述。因为相信大家对蔡澜一定是比较熟悉的，所以叙述的重点还是要放在袁枚这里。

清朝诗人袁枚与蔡澜的三点共性

1、 食

笔者在上小学的时候看过海南旅游卫视播放过一个电视栏目叫《蔡澜提菜篮》，这是笔者第一次开始对这个人有了映象。那时候就觉得每一期都会介绍很多美食，笔者虽然是男生但是看起来也会觉得有种想吃的冲动。

"人生的意义就在于吃吃喝喝，以兴趣为工作的生活，是我一生的追求。"——蔡澜

这是蔡澜的说的，他认为人生的意义在于吃喝。蔡澜不仅吃而且还做吃的，他把他做菜的心得写成了多部著作。《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《人生必去的餐厅》、这些书一看书名我们就是到书中讲的是什么，类似于食谱的书其实看起来也挺有滋味的。

要说蔡澜写过食谱，但是食谱一定没有袁枚写的食谱出名。袁枚一定不是历史上第一个写食谱的文人，但是他的食谱一定是最被人熟知的。《随园食单》，古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。袁枚也是爱吃的人，人家精致的吃了40年写成了这份食单：

须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、、点心单、饭粥单、茶酒单。

余雅慕此旨，每食于某氏而饱，必使家厨往彼灶觚，执弟子之礼。四十年来，颇集众美。有学就者，有十分中得六七者，有仅得二三者，亦有竟失传者。余都问其方略，集而存之。虽不甚省记，亦载某家某味，以志景行。自觉好学之心，理宜如是。虽死法不足以限生厨，名手作书，亦多出入，未可专求之于故纸；然能率由；日章，终元大谬，临时治具，亦易指名。

　

上面这个是"食单"的序言，上面写了余（袁枚）雅慕此旨，每食于某氏而饱，必使家厨往彼灶觚，执弟子之礼。也就是袁枚每次吃到好东西，都会往这家厨房去然后拜师学菜。食单中的菜他积累了四十年才完全写成。袁枚还在书中提到很多对于烹饪与食物的见解与看法。如：追求食物的本味，食物的贵贱之论等等理论，如袁枚在《随园食单》中写道："凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔孟教之，无益也。物性不良，虽易牙烹之，亦无味也"。可以说袁枚的吃已经上升到了理论的地步了。

2、 色

孟子说过："饮食男女人之所大欲"，也就是说口腹欲望，与男女的欲望都是非常正常的事情。李卓吾说了："穿衣吃饭，即是人伦物理。"他认为"人必有私，而后其心乃见；若无私，则无心矣"。不管是蔡澜和袁枚对于女子都采取了非常暧昧的态度。袁枚在清朝诗坛上最收人诟病的就是他的几房姨太太和专门招收女弟子的事情：

袁枚《寄聪娘》：

一枝花对足风流， 何事人间万户侯。生把黄金买别离， 是侬薄幸是侬愁。

粗俗又有些雅致的语言说出来了一个男人对女人的怨恨与痴情。只要稍稍有些文化的人都能够知道袁枚到底在说什么，谈过恋爱的人就知道袁枚抒发的是什么样的情感，这样的情感是我们普罗大众都保有的真情，俗情。另外《哭陶姬》、《哭聪娘》《病中赠内》都塑造了一个痴情主人公的形象：

《哭聪娘》记得歌成陌上桑，罗敷身许嫁许昌。双栖吴苑三秋月，并走秦关万里霜。 羹事手调才有味，话无心曲不同商。 如何二十多年事，只抵春宵一梦长。诗人回忆了两人走过的岁月，但是这二十年又是那么急就像一场梦一样，让诗人的情感难以适应，诗人将情感与思念化入每一字每一句之中。只要是真情，袁枚就写出来，他从来未受到男足女卑甚至自降知识分子的身份来追求一份纯粹的爱情，一份不看身份地位的爱情。

寒夜读书忘却眠，

锦衾香烬炉无烟。

美人含怒夺灯去，

问郎知是几更天。

——袁枚《寒夜》

再说他收女弟子的事情：袁氏女弟子群产生于清代闺阁诗人和诗作大量涌现的乾隆朝，《清代闺阁诗人征略》，收女诗人1262名，其中浙江524人，江苏465人，合989人，占总数78％，江浙女诗人又绝大部分集中在太湖流域。袁氏女弟子群大多为江苏浙江人，据统计有苏州6人，吴江4人，常熟3人，太仓1人，松江2人，丹徒1人，江都2人，杭州12人，绍兴2人，嘉兴1人，扬州2人，尤以苏州杭州为最。袁氏女弟子共有四十余名，以席佩兰、严蕊珠、金逸、汪玉轸、钱孟钿、孙云凤最为知名。

蔡澜曾自谓平生最馋两种香，一是美食飘香，另一则是红袖添香。最著名的大概是一个叫《今夜不设防》的节目，里面所谓香艳的、浑浊的或者不太登大雅之堂的，其中都有涉及。蔡澜对于女色的喜欢这是众所周知的，至于更多的所谓蔡澜的风流韵事，笔者也不好多说，不再多赘述，因为大家完全可以通过其他渠道获得大量信息。

3、 性

首先笔者要解释一下，这里的"性"并不是我们通常理解的意思，而是"性灵"的意思。什么是"性灵"？笔者有必要为各位解释一下：

"性灵说"是中国古代诗论的一种诗歌创作和评论的主张。一般把性灵说作为袁枚的诗论，实际上它是对明代以公安派为代表的"独抒性灵，不拘格套"(袁宏道《叙小修诗》)诗歌理论的继承和发展。袁宏道曾说好诗应当"情真而语直"(《陶孝若枕中呓引》)，"非从自己胸臆流出，不肯下笔"(《序小修诗》)。袁枚又说"诗者，人之性情也。""凡诗之传者，都是性灵，不关堆垛"(《随园诗话》)。又说"诗难其真也，有性情而后真"(《随园诗话》)。"诗者，心之声也，性情所流露者也"(《随园尺牍·答何水部》)。认为诗是由情所生的，性情的真实自然表露才是"诗之本"《答施兰□论诗书》)。

通俗的解释"性灵说"就是一种用"俗情"、"俗语"、"俗句"来写诗歌，想到啥就写啥不受到辞藻、格律、规则的过分的约束。

所见

牧童骑黄牛，歌声振林樾。

意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。

古意

妾自梦香闺，忘郎在远道。

不惯别离情，回身向空抱。

这是笔者选的几首袁枚的诗歌，各位一读是不是有种丝毫不费力气的感受，就是一种口语化的语言然后写成一首诗歌，袁枚也几乎所有的诗歌都是这样的风格。袁枚"性灵说"除主真情外, 又重视诗人之"笔性灵"、 或曰有"灵性"、有诗才亦为创作的主观因素, 认为"诗人无才不能役典籍、运心灵"(《蒋心余园诗序》),唯"性灵"者才感情充沛, 容易产生灵感,并"天籁"般地自然地表现感情, 描绘出生动活脱的艺术形象来。但是袁枚"性灵说"亦有忽视思 想性的弊病, 其一些诗作格调不高, 失之于纤桃、油滑而遭到人们的非议, 也是理所当然的。

我们还说到蔡澜。

一个真正漂亮的女人，聪明是最基本的，好学更是需要的，就算他们聪明，但生性懒惰，不学无术，讲来讲去，就只是化妆品，皮包和跑车，年华一逝，她们就成了唠唠叨叨的八婆，因为他们没有其他的话题，唯有以折磨身边人为乐。 ----蔡澜

学郑板桥说：年老神倦，已不陪诸君作无益语也。愈来愈觉得人生苦短，不能浪费生命在这种无聊人身上。 ----蔡澜《不如任性过生活》

抽象的东西也好玩，那就是玩时间。玩时间玩得最好的是香港人。 ----蔡澜《不如任性过生活》

凡艺到"极精"处，并非讲什么艺能，而是要专心，要勤力，要积极。我们看到一个辛勤又工作愉快的人，爱得要死，巴不得他们永远不辞职。 ----蔡澜《没有什么了不起》

这是我自己摘录的蔡澜的作品和语句。首先大家从书名中就可以看出来很多"任性"、"没什么了不起"等字眼。这些的文字都是蔡澜"任性所为"的具象体现。孔子说：吾，十有五，而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。蔡澜的文风就是这种"七十而从心所欲，不逾矩"的风格。而他的风格又是和袁枚一样"性灵"风格一样。带着一种行云流水，带着一种平实，带着一种随心所欲的才人风格。心所发出的，就是他们俩最真实，内心最深处的声音。

有人说"蔡澜是一个真正潇洒的人。""率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。"其实，潇洒自然的文风就在蔡澜与袁枚笔下。

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