历史是什么，好吃吗？——春秋至东汉

历史是什么，好吃吗？——春秋至东汉  C大调亲子联盟 2019-04-29 13:25:26
第51次原创
从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到八大菜系……中国饮食文化和历史紧密相连，柴米油盐，一滴一个故事，日常饮食，一口一段历史。
选择美食作为切入点，可以通过日常买菜做饭吃饭的生活细节，让娃感觉到，历史很好玩，历史就活色生香地隐藏在我们日常生活细节中。
和玩小实验启蒙理化生的道理一样，家长调动起娃对学科的兴趣，和生动的第一印象。之后的学习路逐步娃主导，家长陪伴，适时引导，逐步放手。
对于小娃，可以结合思维导图、模拟厨房游戏、买菜做饭，讲讲美食的故事。对于大娃，可以和娃一起自己梳理历史美食的渊源哦，自己画思维导图成就感满满呐。从好奇到收集整理信息，再到呈现出验证结论，这个解决问题的过程锻炼主动性，也是很棒的体验啊。
本期春秋至东汉，上期上古至西周。
春秋&战国








▲东周在历史上分为春秋和战国，这一时期英雄辈出，才子云集，有“春秋五霸”、“战国七雄”，还有“诸子百家”。他们有很多故事呢，比如咱们之前听的《三字经》故事，就说到了孟子和他妈妈的故事。还有更多有趣的故事，咱们一起看书找找吧。
▲春秋战国时期，在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。现在的油焖大虾、木须肉、糖醋里脊、红烧大虾、黄焖鸡块、奶汤鲫鱼，都是鲁菜哦。
在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有鱼米之乡。“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。形成了苏菜的雏形。现在的无锡排骨、东坡肉、狮子头、蟹黄汤包、翡翠烧麦、松鼠鳜鱼，都是苏菜呐。其中的淮扬菜，是现在国宴的主打。
在西边，秦国占领了古代的巴国、蜀国，派李冰将水患之乡改造成“天府之国”，产生了川菜的前身。现在的鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉、口水鸡，都是川菜哦。
早在春秋战国时期，四大菜系其中三系就已经有了雏形。
▲在天子诸侯们的祭祀仪式上，有【五果】桃李梅杏枣；【五菜】葱韭葵（冬葵）藿（嫩的豆叶）薤（xiè藠头、藠jiào白）；加上【六畜】马牛羊鸡犬猪，可谓是丰盛至极。
宝贝，咱们平时吃多少种蔬菜，多少种水果呢？
▲宝贝，这时的人们已经会养鱼了，和大美女西施相熟的范蠡，晚年就自己养鱼，并写了《养鱼经》，是世界上第一部关于养鱼的著作。
▲宝贝，咱们和姥爷去钓鱼，钓到的鱼和你养的小金鱼有什么不一样啊？咱们可以试试画张图记录一下哦。
做对比，适合用双泡泡图，如下图（下图只是为了说明双泡泡图的样子，孩子自己画图才更好哦，家长适当引导即可，切勿代劳。）
娃画思维导图，不仅锻炼逻辑能力，对以后写作文拓展思路，做到“有话可说”也很有好处啊。这么棒的工具快带娃用起来吧。




▲宝贝，咱们每年端午节吃什么好吃的，你还记得吗？妈妈做的肉粽和甜粽分别是南北方的喜好。吃粽子是为了纪念屈原，你还记得他的故事吗？
秦










▲秦朝结束了自春秋以来长达500多年的纷争局面，建立了第一个强大的大一统王朝。有名的万里长城，就是秦朝修建哒。
▲秦国的统一大业进行到后期，秦末发兵兼并桂林、南海和象三郡，建立南越国。赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭南，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，产生了粤菜雏形。现在的菠萝咕噜肉、客家酿豆腐、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、红烧乳鸽、老火靓汤，都是粤菜哦。
至此，后称四大菜系的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜雏形已经形成。
▲战国时那么多国家，为什么最终是秦获胜了呢？除了政治、军事等方面的原因，和饮食也有关系哦。秦军军粮是锅盔，适合长期储存和携带。直径大约在50—60厘米左右，厚度15厘米左右。士兵携带时，前胸、后胸各搭一个，起到了防弹背心的作用。
锅盔有多大？50厘米有多长？咱们用尺子量量吧，家里有什么东西，和锅盔差不多大？
锅盔有多厚？15厘米有多厚？咱们在家里找一找，什么东西差不多厚呢？相当于几本书的厚度呀？




西汉&东汉














▲西汉是强盛的大一统王朝，对后世影响深远，咱们现在说的汉人、汉语、汉字等都与这个王朝有关。
▲西汉时张骞出使西域，中亚的蔬菜、水果、调料、烹饪方法逐渐传入汉室。很多咱们习以为常的蔬菜水果，都是最早的进口食品呐。看看都有什么？现在我们日常吃的蔬菜，大约160多种，中原地区原产和外域进口的几乎各占一半。
▲绿油油，顶着一朵小黄花的黄瓜，摸起来有有点扎手，是此时的进口食品哦，最初叫“胡瓜”。
▲还有什么姓“胡”的蔬菜？胡萝卜也是进口食品哦。
▲水果也丰富啦，西瓜、葡萄、石榴这时都能吃到啦。也开始酿葡萄酒啦。你喜欢吃的水果，哪些是历史进口的，哪些是土生土长的呢？
▲小麦进口了，以后演变成了丰富的面食，还记得玩面团吗？咱们包饺子、蒸包子、做面条，都是用小麦做成的面食哦。




▲这时还诞生了豆腐和烧饼，豆腐据说是淮南王刘安创制，烧饼是汉武帝的托孤大臣金日磾（di）创制。






▲除了米饭之外，汉代最普遍的主食还有饼。汉代的饼主要是蒸饼，用麦粉做的叫饼，用米粉做的叫饵，此外还有用糯米粉做的糍粑。




▲当时的人们已经会制作腊肉啦，叫肉脯。汉代市场上出售的食品种类也很多，有烤小猪肉、韭菜炒鸡蛋、马肉、狗肉、煎好的鱼、切碎的肝、腌羊肉、马奶酒、驴肉干、豆酱、雉鸡汤、雁肉羹等，可谓水陆俱备，色香味形俱佳。
▲我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，形成了人们喜欢的烤羊肉串。




▲东汉时，医圣张仲景发明了饺子，最初用来治疗耳朵冻伤。
▲东汉时，有了井盐，最早的盐是海盐，据说在上古时期仰韶文化就有，东汉时巴蜀地区钻井取地下卤水制盐。
▲咱们玩个小穿越吧，假装穿越到汉朝，你喜欢吃的水果、蔬菜肉类和主食，哪些能吃到呢？
进口蔬菜：黄瓜、胡萝卜
进口水果：西瓜、葡萄、石榴
进口其他：大蒜、小麦、核桃（有争议）
（本文部分图片来自网络）

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怎么都完了，我还灭看过瘾啊

楼主的等级很高啊！