10个现代食品发明背后的有趣故事朗润文化 2020-10-07 18:31:10
加工食品（之所以称其为工厂生产）带来了许多便利，例如保质期长，准备时间非常短以及价格便宜。尽管存在相关的健康问题，但与历史上的任何其他发明相比，他们在向低收入人群提供美味，高热量的食物方面所做的工作更多。
由于它们很新，我们通常知道是谁发明了它们。与其他人相比，有些人具有异常和有趣的背景。让我们看一下10种流行现代食品发明背后的一些最奇怪的故事。
10巧克力
如今，随便一家小超市，几乎都有包装精美的各种巧克力和糖果，这些巧克力条和糖果条是为方便起见而包装和食用的。但是，在过去，几乎所有的糖果都以糖为基础，并存储在烟酒糖茶店的大玻璃罐容器中。
在那里，客户按重量打包购买糖果。尽管今天仍然存在这样的商店，但它们在很大程度上是复古风商店。但是在巧克力棒发明之前，这是常态。
1847年，约瑟夫·弗莱（Joseph Fry）发现了一种将可可和糖混合在一起的方法，使它们成型为实心条，这一切开始改变。约翰·吉百利（John Cadbury）紧随其后，两人于1849年在英格兰伯明翰的贸易展览会上向世界展示了他们的巧克力棒。
巧克力棒立即受到欢迎，在维多利亚时代，出现了其他几家公司，例如Terry's和Rowntree's。这些公司之间的竞争带来了许多创新，包括1873年的第一个复活节彩蛋，1868年的第一个心形情人节巧克力盒和1866年的第一个批量生产的巧克力棒Fry's Chocolate Cream。一个世纪以来，仅弗莱一家就发布了200多种不同的巧克力糖果产品。
当然，巧克力的主要问题之一是它倾向于在高温下融化。伴随着批量生产的增加，这推动了从按重量出售传统糖果到如今我们已经习惯的现代独立定价和包装糖果的过渡。
9炸鸡肉块
用鸡掘金在整个西方世界无处不在。从波兰到美国，您几乎可以在每个市中心或高速公路服务站购买炸鸡块。它们是当今销量最大的快餐之一，甚至在超级市场也可以找到。他们征服了烹饪世界考虑到他们从1980年才开始存在，这挺近代。
经过初步试验，麦当劳从1980年开始销售McNuggets。根据麦当劳自己的说法，他们在美国政府于1977年发布了第一个饮食建议后就首先决定要出售鸡肉。该报告敦促人们少吃脂肪，从而导致汉堡销量下降。
麦当劳决定改用鸡肉（一种更瘦，脂肪更少的肉类）以增加利润。他们尝试了几种鸡肉产品，包括鸡肉锅饼，然后转向挂面糊的炸洋葱块（洋葱圈的替代品）。失败之后，他们将赌注下在挂有面糊的炸鸡肉块上，他们称其为McNuggets。
然而，这个故事的不同寻常之处在于，大约18年前，Robert C. Baker教授发明了鸡块。在大萧条中长大的贝克是一位食品科学家，由于他与当时的许多其他人一样，几乎总是饿着肚子，所以他的目标是以尽可能低的价格生产热量最高的食物。
他尝试了当今许多快餐店的主食，包括烧烤酱，但很快就涉足了家禽业。第二次世界大战期间，由于需要养活士兵，鸡肉的销售量猛增。但是战争的结束使许多家禽饲养者陷入高潮和干旱。
贝克希望振兴这个行业，并生产了十几种不同的鸡肉产品。他为当地商店设计了徽标并测试了每种产品，以查看哪种产品卖得最好。他在科学期刊上发表了他的发现，以鼓励生产者。当时，他的报告已发送给500多家公司。
尽管麦当劳在鸡块的历史中没有提到他，但他们很可能是受到他研究的启发。
8土豆片
尽管马铃薯片的制作存在争议，但据称发生于1853年8月24日。乔治·克鲁姆（George Crum）是一位半非洲裔，一半是美国原住民的男子，当时正在纽约萨拉托加温泉的一家度假胜地工作。厨师。他收到了一些炸薯条的订单，但是客户一直抱怨说它们“太厚了”。
意想不到的是，克鲁姆将一些土豆切成薄片，然后将它们倒在炸锅中，煮熟了。令他惊讶的是，客户喜欢它们。最重要的是，客户是极其富有的铁路大亨科尼利厄斯·范德比尔特（Cornelius Vanderbilt）。
虽然这个故事听起来确实像是虚构的故事，但其中可能蕴含着真实的暗示。乔治有一个姐姐凯特·斯佩克·维克斯（Kate Speck Wicks），她说她是第一个制作“萨拉托加薯片”的人，这种薯片曾经是众所周知的。
Saratoga Chips在萨拉托加斯普林斯开始在美国各地传播之前，曾是萨拉托加温泉的当地美食。在1895年威廉·塔彭登（William Tappenden）将他的谷仓变成世界上第一家薯片厂之前，它们仍然是餐馆或晚餐食品。
在接下来的几十年中，它们变得越来越受欢迎，直到1930年代Herman Lay出现在人们面前。他迅速成为批量生产和包装芯片的领先生产商。
7巧克力曲奇
Cookies已经存在了数百年。它们最早是在1000年前在波斯发明的，直到很晚直到有了糖时才传播到西方。
欧洲最早的饼干是Jumble，经常被用作旅行食品。它是由坚果，面粉，鸡蛋和糖制成的。他们是在十五世纪初期由荷兰人带到美洲的。随着时间的推移，荷兰语中的单词koekje逐渐演变为cookie。
如今，巧克力曲奇在世界各地都可以食用，但实际上是完全出于偶然而发明的。露丝·格雷夫斯·韦克菲尔德（Ruth Graves Wakefield）是一位熟练的厨师和营养师，经常讲授食物。她还与丈夫共同经营了马萨诸塞州的收费之家旅馆。她准备了旅馆提供的所有食物，并以各种各样令人印象深刻的甜点而闻名。
1930年的一天，她开始烘烤一些巧克力饼干。途中，韦克菲尔德发现她没有面包师的巧克力。她急忙换了些雀巢巧克力。这并没有像她预期的那样融化，到饼干制作完成时，它们已经撒上了小块巧克力。
他们是如此的受欢迎，以至于韦克菲尔德为他们创建了一个食谱，并开始在当地报纸上刊登广告。韦克菲尔德（Wakefield）称它为巧克力脆饼干，后来在电台的贝蒂·克罗克（Betty Crocker）空中烹饪学校的一集中被大肆宣传。
饼干是如此成功，以至于它们实际上增加了雀巢巧克力的销售。结果，雀巢和韦克菲尔德达成了协议。如果雀巢可以在包装上重新印制她的食谱，她将为她提供终身免费的巧克力供应。
雀巢仍然销售袋装的雀巢收费室巧克力饼干，并且原始配方仍然出现在背面。
6番茄酱
番茄酱是我们心中的调味品。根据一项调查，有97％的美国家庭中装有一瓶。我们每个人平均每年吃三瓶番茄酱，它是美国第二受欢迎的酱油，仅次于蛋黄酱。我们可能认为番茄酱已经摆在我们的餐桌上已有数百年的历史了，但这实际上是一个相对较新的发明。
哥伦布发现美洲时，西方世界在十三世纪年代末期首次遇到了番茄。但是它奇特的，吓人的外观，加上流行的谣言，使大多数人确信西红柿是有毒的。
尽管他们首先进入意大利和西班牙美食，但直到1800年代才在欧洲和美国普遍食用。同时，自1600年代贸易商首次与中国联系以来，番茄酱就一直在欧洲消费。冒险的商人带回来了一种名为ke-tsiap的浓郁鱼基调味酱。
它立即受到欢迎。许多食谱试图复制酱汁，将凤尾鱼的成分添加到蘑菇中。最接近这种早期番茄酱的是Lea和Perrins Worcestershire酱，今天仍然很流行。
第一个番茄酱似乎是詹姆斯·梅斯（James Mease）于1812年制作的。但是番茄保存得不好，所以早期的番茄酱很快就销声匿迹了。直到1866年，法国厨师Pierre Blot都敦促人们不要购买商业性的番茄酱，称其“肮脏，腐烂和腐烂”。作为响应，许多公司开始添加大量的早期防腐剂，其中许多对人们的健康有害。
番茄酱故事的最后阶段是1900年代初，当时哈维·华盛顿·威利博士与亨利·亨氏（Henry Heinz）开展业务。他们于1906年推出了番茄酱番茄酱，用醋代替了防腐剂，以延长保质期而不损害人们的健康。这是一时的打击。到1907年，亨氏年产量为1300万瓶。
5玉米片谷物早餐有着悠久的历史。数百年来，通常在每天上班前的早晨吃稀饭或小麦。但是，这些几乎都是手工准备的。随着工业革命的发展，桂格燕麦公司是第一家商业化生产和销售燕麦的公司，始于1854年，并在1877年之后迅速发展。
但是，我们今天知道的即食冷麦片直到很晚才出现。玉米片最初是由约翰·凯洛格（John Kellogg）发明的，直到他的兄弟威尔·凯洛格（Will Kellogg）成立了自己的公司并于1906年开始销售后，才进行商业化生产和销售。
即使按维多利亚时代的标准，约翰·凯洛格（John Kellogg）也是一个不寻常的人。作为心理和身体健康医生，他坚信性对心理，情感和身体健康有害。
他本人不做爱，甚至从未结婚。实际上，他和妻子有单独的卧室，所有孩子都被收养了。他特别鄙视手淫，他认为手淫引起了从全身虚弱到癫痫病的各种疾病。
为了遏制手淫，他制作了玉米片。当时，许多人选择在早餐时吃肉，凯洛格认为这可以增强性欲。他认为，白天吃简单的食物会减少性行为。考虑到这一点，他于1890年代在巴特尔克里克疗养院介绍了玉米片。
看到他的经济潜力的是他的兄弟威尔·凯洛格（Will Kellogg）。他敦促他的兄弟向他们添加糖，约翰坚决反对。经过多年的合作，Will在1906年与兄弟决裂，并开始销售Cornflakes作为新业务凯洛格公司的旗舰产品。
4百事可乐
可口可乐无疑是世界上最著名的软饮料，紧随其后的竞争对手百事可乐紧随其后。大多数人都认为百事可乐是一个模仿品牌，试图复制可口可乐的成功，但实际上他们是从两个完全不同的产品开始的。这两家苏打水巨头已经在历史上最长的商业决斗中相互搏斗了100多年。
最初开发可口可乐时，化学家和药剂师通常在商店里有饮水器，可以自由分配碳酸水。当时，人们认为碳酸水可以治愈多种疾病和健康问题。
由于化学家经常尝试制造新药，因此许多人决定将他们的实验性饮料放在喷泉中供人们尝试。可口可乐的创造者约翰·彭伯顿（John Pemberton）获得专利并以碳酸药的形式出售，并迅速普及。它于1886年首次做广告。
相比之下，百事可乐由药剂师Caleb Bradham创立，最初是在药房的喷泉中免费提供的。当时，他只是称其为布拉德的酒。这在他的顾客中很受欢迎。到1903年，他已将名称更改为百事可乐，并将其出售给全国的药房。伟大的竞争诞生了。
对于百事可乐迷来说，不幸的是，布拉德姆的公司于1923年破产，他倒闭了。在1922年至1933年间，可口可乐有3次购买百事可乐的机会，但每次均下降。
经过十多年的失败，百事可乐在大萧条中重生，开始使用355毫升（12盎司）的瓶子代替可乐的177毫升（6盎司）的瓶子。在如此艰难的时期，物有所值，令人难以置信，百事可乐大受欢迎。它通过有效的营销和业务敏锐度保持了自己的地位，并且至今仍是可口可乐的主要竞争对手。
3汉堡包
汉堡肉饼看似是一种现代发明，但实际上已经存在了数百年。百果馅的首次出现是在四世纪的罗马食谱“ Apicius”中的记录中。但是这本书是一个私人计划，是有史以来最臭名昭著的美食家之一，几乎可以肯定其中没有普通的罗马美食。
蒙古战士将生牛肉放在马鞍下时，牛肉饼在1200年代再次出现。骑马时摩擦使肉变软，甚至部分煮熟。
蒙古帝国规模宏大，这意味着他们切肉的奇怪做法与许多不同的文化接触，但是在中世纪的俄罗斯特别流行。到1300年，它已经到达德国，据称是由到达汉堡港的俄罗斯商人带到德国的。
在接下来的几百年里，碎牛肉食谱在德语国家大放异彩。添加了许多新成分。但是，尽管有时将其与吐司一起食用，但切碎的牛肉从未像我们今天所知的那样以现代汉堡包的形式食用。
汉堡牛排的配方从1840年开始由德国移民带到美国。到1880年，纽约的Frank和Charles Menches以及威斯康星州的Charlie Nagreen都开发了这种小菜一碟。
即使那样，它在美国的传播也相对缓慢。第一家汉堡连锁店直到1921年才出现，“芝士汉堡”终于在1935年的Humpty Dumpty Drive-In中为我们增色不少。[8]
2花生酱
花生酱是世界上最受欢迎的三明治酱之一。制造商费列罗（Ferrero）使用了全世界榛子总量的四分之一。Nutella的成功实际上是首席执行官Michele Ferrero成为意大利首富和全球第20大富翁。
尽管今天取得了成功，但Nutella最初是通过必要性创建的。在第二次世界大战中，可可在意大利难得的和昂贵的成分。Michele的父亲Pietro利用了这一点。
他制作了一种甜糊，主要是榛子和糖，可以代替昂贵的巧克力酱。他称此产品为Giandujot。几年后的1951年，对该公式进行了更改，以使其传播开来。他们将其重新包装在一个罐子里，并将其命名为SuperCrema。
但是正是米歇尔将它变成了我们所熟悉的花生酱。他知道可以改进配方，并且通过反复试验，通过添加植物油和棕榈油来改善酱油的传播。
这种新的花生酱的第一罐于1964年离开工厂，并一炮走红。Michele亲自创建了第一个配方。在2015年去世之前，他已经将父亲的单店业务变成了全球食品帝国。费列罗公司仍归费列罗家族所有。
1个棒冰
冰棍的发明是一个奇怪的故事，几乎听起来像是小说。它是在一个11岁的男孩Frank Epperson的前门廊上偶然产生的。
那是1905年，弗兰克通过在玻璃杯中加苏打粉和水以及一个小型木制搅拌器，使自己成为一种饮料。小时候，他忘了喝酒，一夜之间不喝酒。
的温度浸渍冰点以下。当他第二天早上出去时，他发现他创造了世界上第一个冰棒。他将其命名为Epsicle，并开始将其出售给附近的其他孩子。
成年后，弗兰克忘记了Epsicle，成为柠檬水推销员。然后，他在加利福尼亚州奥克兰的房地产联合组织公司从事房地产经纪工作。
但是，他在1922年将冰弹出并带到当地的消防员手中时，将发明带回了世界。他们真的很受欢迎。次年，爱普生（Epperson）申请了一项专利，该专利于1924年获得，涉及“一种经处理的冷冻甜食或冰棒棒糖”。王星海滩游乐园以七种不同口味出售它们。不幸的是，他在财务上陷入困境，并于1929年被迫将自己的专利出售给Popsicle Corporation。
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