又是日本?日本人独创“骨泳”,鱼肉已经被剃掉,为何还活着?原创久见菌2021-04-14 13:17:47
日本人在料理的时候,会以追求食材的本味、食材的新鲜为第一要义,因此在日本,生鱼片很受到日本人的欢迎,但是为了追求这种极致的新鲜,日本居然发明了一种将鱼肉片下来,然后将切下来肉的鱼放到水里游泳观赏的残忍料理方式,这种料理就叫做骨泳料理
日本特有的料理方式骨泳这种料理方式就是厨师将鱼肉从活鱼身上片下来,然后在食客面前摆放一个巨大的观赏鱼缸,被片下来鱼肉的鱼放到鱼缸中,让鱼在观赏鱼缸中自由地游动,而食客则会吃着鱼,看着这条被片下来鱼肉的鱼游泳。这种料理为食客提供一种视觉与味觉的双重刺激,这种料理只有技术十分精湛的厨师才能够做到,因此比较受一些高端人士的欢迎,他们会一边观赏着厨师精湛刀工,一边吃着鱼肉大声的叫好,一旁被剔骨的鱼只能在水中挣扎着游泳。 图为食客在观赏鱼
这种方式不光运用在鱼身上,还被日本的厨师残忍地用在牛蛙身上,制作成牛蛙刺身。厨师会将牛蛙的头和上半身保留下来,而将牛蛙的下半身直接做成牛蛙刺身,怎么才能算这道料理成功呢?就是你在吃牛蛙刺身的时候,牛蛙还在冲着你眨眼,我光这么跟您说,就会感受到这道料理的残忍。 图为被剔肉的鱼
剃了骨的鱼为什么能活下来1、厨师的刀法精湛,技术高超 并不是所有的日本厨师都可以驾驭这个料理,必须得是经过长时间的专门训练、技术高超、手法娴熟的厨师才能进行这道料理的制作。在处理活鱼的时候,厨师会使用他精湛的刀工,庖丁解牛式地将鱼肉片下来,却不会伤害到鱼的致命组织,这样才能保证鱼的存活。而这种鱼的存活并不是指之后还可以继续存活,它的存活只是一种短暂性的存活,鱼失去了鱼肉、鱼鳞和鱼皮的保护,在水中很容易发炎感染,过了一段时间之后就会死去。
2、料理多使用虾虎鱼 那些技法娴熟的厨师可以使用任何鱼类来进行这道菜的料理,而为了提高这种料理的成功几率,大部分厨师都会采用虾虎鱼这种鱼类,这种深受日本天皇喜欢的鱼类到底有什么本事可以承受这种酷刑呢?首先当然是味道第一,这种鱼的肉质细腻,口味鲜美,具有很高的食用价值,而且虾虎鱼的生命力极其顽强,可以承受这种剃到自己肉的酷刑,并且还能够短暂地存活下来,因此骨泳料理就会经常使用这种鱼类。 图为日本电视节目中的虾虎鱼
日本其他灭绝人性的料理方式除了这种骨泳的料理手法,日本还有很多残忍的、灭绝人性的料理方式,他们经常用这种残忍的方式作为宣传噱头来吸引顾客。 1、生食鱿鱼 日本的函馆市是冷水海鲜的重镇,这里盛产很多美味的冷水海鲜,在众多海鲜料理中就有一道著名的料理,叫做鱿鱼涌丼饭,厨师利用自己精湛的刀工将鱿鱼的身体快速肢解,但是保留头足的部分,将处理好的鱿鱼放在饭上,顾客将调味的酱油撒在鱿鱼的身上,由于受到酱油中盐分的影响,鱿鱼开始疯狂抖动,在鱿鱼还在痛苦地抽动的时候,将鱿鱼一口吃下。 图为鱿鱼涌丼
除了这种盖饭的吃法,还有我们比较常见的吃法就是直接生吃鱿鱼,这种吃法就是将鱿鱼头部不能食用的地方去掉,然后将鱿鱼的头部咬在嘴中,将鱿鱼的触须露在外面,由于受到人类牙齿咀嚼的刺激,它的触须开始疯狂地抖动,食客就在这挣扎的过程中慢慢地将它吞咽进去。 图为鱿鱼刺身
2、低温料理龙虾 鱼类、牛蛙这种相对来说比较低端的食材有着骨泳的料理手法,高端的龙虾也有这种生食的料理手法。龙虾刺身就是将活体龙虾的肉取出来片成片,然后和龙虾活的部分一起跟着龙虾刺身被端上桌。这道料理的最高境界,就是在食客吃完龙虾肉的时候,龙虾的触须和对足还在活动。但是这种方式实在是太过残忍,这就相当于龙虾眼睁睁地看着自己被活活吃掉,这种感觉实在是不太美妙。 图为龙虾刺身
3、地狱烧 日本还有一种残忍的方式:地狱烧,就是活烤海鲜,虽然中国也有这种火烤海鲜的料理方式,但是中国的活烤海鲜是为了追求料理的美味,在料理海鲜的时候也会将食材处理干净,而日本的这种方式纯粹是以这种猎奇的方式吸引别人的眼球。巨大的章鱼不经过任何处理就放在烤架上,章鱼受到高温的刺激开始疯狂地扭动,在料理期间还需要时刻按住章鱼才能让这道料理继续下去。 而且以这种方式料理的章鱼味道并不美味,巨大的章鱼没有经过处理,它的味道也没有入味,没有经过切割处理,章鱼肉也不容易熟。这种料理纯粹是满足日本人变态的需求而设置的,并不是为了追求料理的美味。 图为章鱼
4、活鱼饮料 除了吃活鱼的手法,日本还有一种将活鱼直接饮用的料理,厨师会为食客呈上一杯特制的饮料和一碗还在游动的小鱼,这道料理需要厨师和食客共同完成,食客将碗中的小鱼盛出来放入特制的饮料中,小鱼由于受到饮料中的成分刺激,开始疯狂抖动,在小鱼疯狂抖动的情况下,时食客将带有小鱼的饮料一口饮下,鱼类还在食客的口腔跳动的时候,就已经被吞入了肚中。 图为鱼“饮料”
这种违背人性的方式,我们应该积极抵制这种残忍的料理方式,因为这种料理并不是像中国的料理仅仅是追求料理的味道,而是纯粹为了商业营销和制造噱头而设置的。那些不经过疫检的海鲜,如果不经过加热处理,肉中还会有很多寄生虫卵,吃了之后还会对身体产生一些不良的疾病,而且日本的海鲜由于受到核污染的影响,已经变得不是很安全了,如果说你想吃一些生食的鱼类,可以去我国的南方沿海省份,何必舍近求远呢?
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496 条评论
评论
久见菌19小时前
杀生不虐生 回复 ⋅ 7条回复330
Jiankan19小时前
都一样吧,中国不也有西湖活鱼嘛。我觉得蒸螃蟹也很残忍,螃蟹是活活被一点点蒸死的。 回复 ⋅ 45条回复68
你瞅啥1你瞅啥19小时前
我就吃过低温龙虾,龙虾脑袋的确没死 回复 ⋅ 5条回复5
内环高架限高19小时前
我猜到了结局, 下面必会有人说: 這不犯法, 不能妨碍他们变态的自由。 回复 ⋅ 11条回复35
小钱爱故事13小时前
跟朋友吃海鲜自助,我和大家一样,取了鲜活的螃蟹烫入小火锅。螃蟹拼命往外爬,我努力把它按入锅里,等淡青色的螃蟹壳变成红色,螃蟹就熟了,能吃了。 朋友很喜欢这种新鲜吃法,我吃了一只心里很难受。我做不到素食,也不会对朋友们这么活吃螃蟹置喙什么,但我自己以后不会再这样吃了。(自助餐店螃蟹是活的只是为了体现食材新鲜。)
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