建盏，宋朝人的星辰大海

建盏，宋朝人的星辰大海原创2021-12-10 18:57·物道

物道君语：

在宋朝，美是一种意外。

它成就了曜变建盏。

唐人有一首诗：“危楼高百尺，手可摘星辰。不敢高声语，恐惊天上人。”三百多年后，宋人却“手摘星辰”。

他们创烧出宇宙最美的色彩与纹样，曜变盏。黑地的盏体，散落着小而薄的斑点，如黑洞有摄人心魄的力量。随之，便一起走进了茫茫寰宇。

穿过银河，看见星光零落似水波，看见流星辉煌划过太空，剧烈燃烧发出耀眼的光芒，最后一个星点，隐入漆黑之中。当你还在追寻之际，回过神来，眼前不过一盏曜变。

如果说，曜变是耀变，寓意玄妙莫测的变幻里，有着闪耀人心的力量。

那么，建盏，便是宋朝人的星辰大海。

建盏黑是为了白而来

所谓建盏，即福建建窑黑瓷，它的出现与宋朝人点茶有关。

碗低一点茶末，加一点水调成茶膏，再一点一点注水打出泡沫，也叫“沫浡”“乳花”。宋人技术高超，乳花像积地的雪花被人们片片玩起，纷纷又簌簌掉入盏心，水的晶莹又被阳光发现，快雪时晴，故又称“雪乳”。

于是这一对黑白，仿佛一对极端色的碰撞，撞出个美的两全，白得朴素，又黑得深沉。从此建盏，成了宋朝人喝茶最讲究的茶碗。

很奇怪，建盏特别重，日本一只曜变天目284克，足足半斤以上。这与宋朝人斗茶有关，当时的皇族士大夫，还有平民百姓都喜欢比拼谁的茶点得好，谁的花打得白，吸附盏壁更久。

在“击打”过程中，不免“大动干戈”，为不使茶碗摇晃，所以茶盏得重。釉还得特别厚，因为聪明的斗茶人发现如果把茶盏烤热，它的保温效果才好，打出的乳花才不容易散掉。

郑培凯曾这样描述斗茶：“我的泡沫还保持不变，你碗里的泡沫不行了，已经露出一水；我的还能咬盏（泡沫咬着茶盏），你就出现了二水；第三水都出来了，我的泡沫才慢慢地散开。”游戏的结果就变成了，你输我一水、输我二水、输我三水......

《大观茶论》记录了乳花之美：“轻云渐生，结浚蔼，结凝雪。”斗茶时随着人们激烈如云海翻涌，乳花层层垒起，仿佛积着最高饱和度阳光的云朵，又渐渐地随着时间过去，云层出水，变成了晶莹的雪花，人声喧闹声渐渐隐没。

但是我方唱罢你登场，欢笑不止不息。

试想一下，吵吵嚷嚷的市集中间，一群市井斗茶客却热热闹闹地追求着如星如月，如花如雪的美，这何尝不是在俗世中追求诗意呢？正如黑是为了白而来，美是为了生活诗意。

建盏藏之美，是暗夜里的光

宋人建盏，最妙之处在于它身上有许多纹样。

苏轼点茶最喜欢用的便是兔毫斑盏，“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”。细细密密的兔毛，从沿口集中到了盏心，就像春瓮里飘进来了鹅羽，洁白如雪。

黄庭坚的“建安瓷碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色“，是鹧鸪斑盏，如同中华鹧鸪身上的白点。宜用来喝初春的茶，白斑里衬托出嫩绿的色泽，如同谷帘的新泉水。饮之，哪怕未入松林，也有听松风，得甘露，半醒半醉之妙。

还有如油滴浮在了水面上的油滴盏；如孔雀的羽毛上的眼睛的曜变盏......但令人好奇的是，是什么形成了这些纹样？

建窑的黑釉是一种析晶釉，黏性非常强，最大的特点便是在高温中流动。施釉常只施半釉，另一半在窑内沿着盏壁缓缓流下，所以盏的外壁和底部往往有挂釉的现象，叫“釉泪”“釉滴珠”。

而它丰富的动感，因为釉料配方的不同，窑内温度及气氛的变化等，形成了如云似雾的结晶体。正是这些晶体，结成了兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等纹理。

不过，就算有着各种纹样，也还是觉得建盏笨重，粗黑。有人曾收到一只宋朝建盏的残盏，很长时间都没有被它惊艳。

直到一天夜里起夜，没有开灯，夜也很黑，走在路上总觉得身后有一闪一闪的东西在亮。走过去才知，那正是宋人建盏里的“晶体”散发出来的。

那种美，如漆黑的夜里，月光如银，照耀着大地有了微弱却温暖的亮光。像一个人深夜走路，如入迷境，头顶上却有星星照耀，然后抬头一看，星星布满了整个夜空。

建盏的美，藏在暗夜里。

建盏心怀浪漫宇宙，才可手摘星辰

很遗憾，宋人建盏的烧造技术没有流传下来，而是断代600年，到了上世纪80年代才开始恢复。

然而正如藏家杨锦所说，现代的能工巧匠可以烧制出媲美宋盏的兔毫、油滴、鹧鸪斑、乌金、柿红、茶绿等斑纹建盏，“但唯独对曜变天目的烧造至今还尚未完全攻克。”

因为曜变，是宇宙的纹样。

▲ 大德寺龙光院收藏的曜变天目

如宇宙中有黑洞，世界第一的曜变盏“日本稻叶曜变天目”，黑地色的盏体上洒落的便是如同黑洞一样的斑点，寂静如眼眸。宇宙中有海王星一样晶润的蓝色泽，于是黑斑之外，又意外地诞生了纯净如水的蓝。

曾有匠人表达，“蓝”是建盏之最美色。宋徽宗在《大观茶论》有言：“盏色贵青黑。”青黑即黑中带着一点蓝，也有说是带着一点绿。

比如当今一件命名为“绀蓝星星盏”。如同星群坠落，洒入盏壁，洒入盏心，并呈现出同一个方向运动，宛如布满了星星的轨迹。

此刻站在古今，头顶上的星空，不知让多少千年来的人们，止不住地想象、惊讶、探索、向往。仰观宇宙之美，是古今的人们共同的举动。

宋人创烧的宇宙之美，仿佛是他们一抬头，看见星辰，流动的星轨，天边突然出现的耀眼新星，却又霎时而失。便理解，哪怕漫长的宇宙长河，也充满变数，更何况我们人类。

然而正如那句诗一样：“欣于所遇，暂得于己。”一切不过都是珍惜此刻，是暂得于己的拥有。怀着这样的愿望，曜变才在宋人手上，在千万分之一的可能里，于炉火中诞生。

这或许是宋人对宇宙的思考，对未来的思考。那么未来如何呢？未来，还是不停变化。

只不过“人生代代无穷已，江月年年望相似”，宇宙的历史会久一点，久到今日星辰依旧。

只不过在这个世界上，总有不变的东西，仰望星辰是一颗共同的永恒的心。

就像今日，我们仰望星空，也爱护着这“碗中宇宙”。

而我相信，

每一个心怀宇宙的人，都可手摘星辰。

每一个心怀美好的人，都会得到美好。

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评论 118

评论

• 海边的江小渔
  28
  
  
  
  

  写得真好！很久没看到这样的美文了。 富裕的时代才会有极致的美学，宋朝的艺术真是值得细细品味~

  
  回复·10天前
• 正念之行
  5
  
  
  
  

  宋人美学给人一种优雅而高贵的生活气息，那个时代的文人雅士都活得如真正的贵族

  
  回复·10天前
  
  
  
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• 奇遇生活局
  3
  
  
  
  

  建盏和茶展有什么区别吗

  
  

我知道答案 本帖寻求最佳答案回答被采纳后将获得系统奖励10 天空金币 , 目前已有1人回答

一口气看完了，我要下去回味回味了！