D&G，用着中国退休的刀叉，却嘲笑更文明的筷子文化 原创 世界华人周刊 2018-11-23 19:24:16
清·碧玉箸 来源/@故宫博物院
当西方人还在以刀叉为傲时，殊不知，刀叉只是中国玩剩下的东西，筷子才是先进与文明的体现。D&G，不服来辩！
· 世界华人周刊出品 · 世界华人周刊专栏作者：朗博 探究东西文化，洞察差异化的世界 
意大利奢侈品牌D&G，前段时间发布了一段宣传视频，辱华意味浓重，加上设计人脑子进水后的言论，这几天已经快被中国人赶出去了。 回到这段视频，矫揉造作的女演员、夸张的动作，表达出这样明确的信息：筷子远不如刀叉实用便捷。
言外之意，西方文化就是在餐具这一小点上也优于中国文化，更优于使用筷子的东亚文化圈。 中国民众抵制，群星罢演，一定会给D&G造成心理压力。 看着市场和金钱的份上，D&G做出姿态，承认错误。 今天（11月23日），D&G两位创始人发布道歉视频，向中国人民及国家表示歉意，并亲口用中文说“对不起”。
也许在他们心中，如今的中国只是一个惹不起的土豪，在文化上就不如西方。 傲慢的背后是偏见，而偏见的背后是无知！ 他们真的无知，不了解刀叉只是中国文化玩剩下的东西。 而筷子才是中国文化先进与文明的体现。
中国是最先使用刀叉的！ 
其实，我们中国祖先是用刀叉的，而不是筷子！ 什么，中国古人一开始就是用刀叉？ 对！中国人用刀叉先于西方两千多年！ 现在世界上最早发现骨质餐具刀的地方，是我国浙江河姆渡遗址，距今已经7000年。 原始社会的先民过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀。 进入了文明社会，我们祖先就在3500年前，开始普遍使用刀具。 下面这是出土的商代青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切，可以捞。
这是世界上最古老的餐刀。 我国西北齐家文化遗址中，出土了一些骨制餐叉餐刀，说明4000年前，中国人就已经成套使用它们了。
我国商代的一些遗址、墓葬中也有餐具出土，餐叉由三齿变为两齿，更加小巧，与勺子和骨刀同在。 这些出土文物证明：3000多年前，餐叉、勺、刀三件配套是中国人使用的主要餐具。
洛阳的一个战国墓里，出土了50多件多铜刀铜叉，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀...... 这表明中国人使用刀叉一直持续到宋元时期，只不过是渐渐被筷子取代了。 原来，让老外引以为豪的刀叉早早就被中国人淘汰了。 刀叉为什么会被淘汰？
筷子的崛起，意味着刀叉的没落。 中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。由此可见，3000多年前的商朝，筷子登上了中国人的饭桌。
到了2500年前的战国，筷子成为餐桌上的主流，从此我们中国人开始大规模地使用筷子。 而刀叉只能进入到厨房，很难再登大雅之堂。 为什么筷子取代了刀叉呢？ 因为中国农业文明成熟，食材日益丰富，加工方式开始多样化、精细化，在饭桌上切吃熟食的方式已经不能满足人们的生活需求了。 再者，社会劳动效率提高了，社会分工更加明确，有针对性。 在食物上的表现就是生产、加工，包括餐具选择，直至最后吃的环节，都已经具体分工和程序化。
事先把食材加工成适合入口的大小块，然后进行烹调，制成熟食。 所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。 筷子的优势是，比刀叉更安全，吃相也更加文雅从容。
清·金镶青玉嵌乌木箸 来源/@故宫博物院
战国之前，能用筷子的都是贵族。用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。 之后，筷子作为时尚，才慢慢向民间推广普及。 豪华精美的筷子不仅仅只是餐具，更成了富贵的象征。比如，南朝刘宋开国皇帝刘裕，给大臣沈庆之赐过筷子；唐玄宗李隆基，曾奖励丞相宋璟自己用过的金筷。
清·金螺旋纹箸 来源/@故宫博物院
所以，刀叉被筷子淘汰，是中国社会文明向前发展的必然结果。 那么西方为什么没有选择筷子，而用刀叉呢？ 古代西方并不使用刀叉
西方古代社会并不用刀叉，因为他们用手抓着吃饭。 西方把埃及文化作为自己文化的源头，埃及用手吃饭的习惯，影响了西方的饮食方式。 
金字塔中各种手拿食物的壁画
古希腊和古罗马吃饭也都是用手抓饭。 即便当时最强盛的罗马，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时的人们是不用刀叉的。
到了中世纪，距今1000年前，欧洲人还是用手抓饭吃。 当时，欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指，所以，今天的餐叉都是三齿的。 那些贵族手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦，而是要用专门的布，这是餐巾的来历。 这一切也是他们无奈的选择，因为当时欧洲的地理环境，农业始终落后，没现在的灌溉技术和生产条件，欧洲社会一直处于是半农业半游牧状态。 落后的生产方式，导致食物的匮乏，就连当时的贵族都很难吃饱，更别提吃好了。 中世纪的早期，教会颁布了七宗罪，其中有一项荒唐的“饕餮”重罪。那时常有饥荒，领主们带着随从在各地游荡，每到一处下属的庄园，就可能多吃，这也导致许多贵族撑死，所以，教会定罪警告那些贪吃的贵族。 所以，对于单一匮乏的饮食习惯来说，别说筷子，就是连刀叉也无用武之地。因为他们的食材主要是谷物、豆类，和少量的水果蔬菜，根本用不上刀叉。 
当时，包括英格兰的伊丽莎白女王一世、法兰西的路易十四，还在用手抓饭吃。 后来，欧洲的宫廷和贵族受到了东方文化的影响，才接受刀叉的。 西方使用刀叉源于东方
与此同时，华夏文明开始向周围地区传播。 那些华夏文明的边缘地带的少数民族开始模仿中原，使用刀叉和筷子。 中国周边的少数民族贵族，也开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了刀筷组合。 目前，中国西部一些少数民族还保留着这样的餐具。
餐刀和筷子套用，装在一起，方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调，还具有切肉的实用功能。
至今，在受中原文化影响深远的中国少数民族中，筷子具有许多美好的象征意义。 比如侗族、土家族等少数民族，筷子穿插于求婚、订婚、成婚的过程中，成为了吉祥物。 特别是蒙古节的筷子舞，让筷子有了喜庆和吉祥的意味。
先进文明总是具有辐射性的，华夏文明的曙光通过阿拉伯地区，不断向西方传播。 中国的刀叉和筷子传到了中亚和欧洲。 传播者极可能既有阿拉伯商人，也有征服亚欧的蒙古人。 至于欧洲人什么开始使用刀叉，就连西方学者专家也不清楚，就只能推论和猜测了。 有观点认为，欧洲开始使用刀叉能推算到公元10世纪也就是拜占廷帝国时期，也有观点认为是15世纪。 西方历史学家雷亚·坦纳希尔说：叉子起先曾近东使用过多年，但只是作为厨房里用的器具，广泛把叉子作为餐具是从10世纪的拜占庭帝国时期开始的。 这种看法还算靠谱，这个时期拜占庭处于东西方文化交流的节点上，欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明，例如纸、火药等，当然也包括刀叉和筷子。
刀叉刚传入欧洲，就遭到了歧视和排斥。 当时英国教会反对用刀叉吃饭，认为食物是上帝为造福人类而恩赐的，不用手指接触食物，是对上帝的傲慢无礼和侮辱。 中世纪德国的传教士，更将叉子斥为“魔鬼的奢侈品”，说“如果上帝要我们用这种工具，他就不会给我们手指了”。 可毕竟用刀叉筷子吃饭比用手吃饭文明得多，慢慢地，欧洲宫廷开始接受用刀叉吃饭了。 法国国王查理五世大力推广刀叉，他的宫廷摆设着金叉银叉，并注明“吃桑葚或容易弄脏手的食物时使用”。
餐叉的引入也是西方饮食进入文明时代的标志。 中世纪后期的欧洲由于黑死病爆发，人口骤减，土地闲置，成为牧场，这也使欧洲畜牧业得到了发展，肉类成了他们主要的食物之一，刀叉当然比筷子更加受欢迎。 再者，以前欧洲的烹饪方法也仅有炖、煮、焗三种简单方式，根本用不上筷子这样的餐具。 饮食文化和方式的落后，让欧洲只能选择刀叉，而没有选择筷子。
只可惜，近代两百年，西方以工业迅速崛起，打败并征服了东方。 这摧毁了中国人的自信，认为西方的文化和生活方式比自己的文化优越，反倒以用刀叉为时尚，殊不知这曾是我们祖先玩剩下的。可悲呀！ 今天，中国的强大不仅仅是表面经济强大，其中更包含中国文化的合理性与先进性，更适应人类历史的发展。 如果D&G了解这段历史，是否还会用筷子说事儿？ 别在五千年的中国面前秀文化优越感，那只能是自取其辱！
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 执笔写殇泪成墨 18小时前
我们用刀叉那会西方还在用抓[酷拽]
回复 ⋅ 14条回复 472
 真我180198419 16小时前
一个个D&G事件让全世界知道，今天的中国，不仅是一个跺跺脚就能震动世界的经济大国，军事强国，更是一个14亿民众微微的一口口水分分钟就能轻松淹掉喜马拉雅山的民心团结极其爱过的民族，中国是一个五千文化能量积淀的有深厚功力的有道之国，中国，“可儒不可辱”，今天，世界会知道！我爱你 我的国！ 祖国万岁！
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