林海音：爸爸的花椒糖 向经典致敬者 2018-09-13 07:00:20
提起爸爸的花椒糖，先得从那次妈妈的电话说起。 那天妈妈有事临时出一趟门，她出去了不久，就打回电话来，是我接的，妈妈说：“你是阿葳吗？” “我是啊！” “告诉你，我出来才想起来，炉子上有一锅番茄牛肉汤，快煮好了，可是我忘记放盐了……” “没关系，我来放好了！” “啊，不行，不行，你哪里知道放多少！” 我不服气，“我会的啦，你忘了有一次你烧牛肉，不是叫我放的酱油吗？放多少盐？” “啊！不可以，不可以，千万不可以。大姊回来没有？” “只有爸爸在家。” “那就叫你爸爸来听电话。” “妈，你以为爸爸比我更知道该放多少盐吗？” “别废话！” 我只好把美食家—我的爸爸—从午睡中喊起来。 我爸爸接了电话很高兴。妈妈派他做点儿事，他总是特别起劲儿。放下电话，他立刻戴上眼镜，奔向厨房去了。 我在饭桌上做功课，只听见爸爸掀锅盖、盖锅盖，来回好几次，一会儿又咂咂咂地在尝那汤。想必是那放盐的工作，做得十分仔细—放一点儿，尝一尝，才能恰到好处。不过还是我妈妈的本事大，如果只需要一匙的1/10的话，她在盐罐里舀起一匙来，把盐匙儿一掂，自然就是1/10的盐撒到锅里了。 这时候我爸爸从厨房里出来了，表情显得有点儿严肃，大概是工作神圣的关系。但是过了一会儿，我见他又拿了笔墨纸砚到厨房去，不知做什么—总不能到厨房去写文章，等着牛肉汤煮好吧？对了，说不定他是要写一张条子贴到锅盖上—“本汤业已放盐”！因为爸爸常常责备妈妈做事不经过大脑，大概怕妈妈回到家后再放一次盐。 妈妈在晚饭前回来了。当那碗金红色的番茄牛肉汤端上来的时候，我爸爸拍了一下大腿，笑得别提多么抱歉了，他说：“今天真糟糕……” “怎么？”大家都吓一跳。 “我把糖当成了盐，放一些尝了尝，不够咸，又放一些尝了尝，还不够咸，后来尝出甜头儿来了，我才知道搞错了！” “唉！那还怎么喝啊！”妈妈的脸立刻变了色。 “不过你们可以尝尝，味道还不错。我后来又继续放了盐，虽然甜了一点儿，但是番茄原本是酸的，放了糖，再放盐，不就中和了吗？” 我那甲种体格、目前是预备军官的大哥哥，面有愠色—别怪他，他是独子，又是每个星期只回家一次打牙祭的阿兵哥。他说：“盐跟糖，您都分不出来？” 妈妈赶快说：“你爸爸是近视眼。” 汤倒不算顶难喝，不过每个人那天喝汤的方式都很特别，喝一口就咂咂嘴，深深地去体味那酸、甜、咸的综合味道。 我爸爸最后下了结论，他对妈妈说：“下次你就不会弄错了。我已经在糖罐和盐罐上，各写了标签，贴上去了。” 妈妈从鼻子里不屑地哼了一声，“两个罐子，用了足有十年，我几时给你煮过甜牛肉汤喝来着？” 
第二天，妈妈就把两个罐子上的标签撕掉了。真可惜！我爸爸常说，他的字是郑板桥体，怎么好撕掉呢？而且，那岂不辜负了爸爸对妈妈的一番好意吗？所以我就说话了，“妈，何必撕掉？有总比没有强。” 妈妈说：“罐子一高一矮、一盐一糖，我从来没有拿错过。现在上面写了字，害得我每次要看看，反倒乱心，起交错反应，你懂不懂？” 昨天，我妈妈正在厨房，锅里干焙着一些花椒粒。电话铃响了，我接听后立刻喊妈妈，“妈，您的电话。”妈妈从厨房里出来了，问我，“谁来的电话？” 我不由得笑了笑，说：“长途。” 妈妈一听是长途，好高兴，打了我的小屁股一下，又问：“哪个吗？” 对了，妈妈的长途电话多得很，潘长途、张长途、王长途、严长途……不，我应当说潘阿姨、张阿姨、王阿姨、严阿姨才对。这回是潘阿姨。 妈妈坐下来听电话，二姊姊过来了，她轻轻地拍拍妈妈的肩头说：“少说两句吧，你的干焙花椒还在火上，我可不会帮你弄啊！” 二姊姊自从考进一女中（其实只是夜校），就这么老气横秋的，把妈妈也当成了小孩子，怎么可以拍拍打打的！ 不过也不能怪二姊，妈妈的长途电话—学一句大哥哥的形容词—真是terrible（可怕）！常常话都快说完了，就要说“再见”了，潘阿姨还要加上一句，“我好像还有什么话要跟你说。”于是妈妈也就恋恋不舍地握住听筒说：“那你就再想一想吧！” 所以，二姊姊第二次来警告妈妈，“花椒可热得在锅里跳舞啦！”
这时候，我爸爸突然出现，他一语不发地又从书房走向了厨房，当然是去接掌那干焙花椒之职—因为妈妈自制花椒盐，也是为了爸爸呀！把花椒焙过以后，压碎，加上细盐，装在罐子里，随时取出，可以用来蘸炸花生米或炸胗肝吃。这是爸爸最喜欢的调味品。 妈妈见爸爸去厨房，就更放心地说她的长途了。我和二姊姊做个鬼脸笑笑，二姊姊说：“妈，放心接长途吧，你的理想丈夫替你炒花椒去了！” 妈妈的电话打完了，爸爸的花椒盐也做好了。满满的一玻璃瓶，够吃大半年的，真叫棒！ 晚饭桌上，立刻多了一样小菜—炸花生米。爸爸叫我，“阿葳呀！别忘记撒点儿花椒盐在炸花生米上。” “知道喽！” 那碟花生米摆在爸爸的面前，因为那是他心爱的小菜。爸爸夹起第一粒花生米来吃了，他嚼了嚼，咂咂嘴。又夹第二粒放进嘴里，抿抿嘴，“咦”了一声。等到第三粒放进嘴里，他的筷子就直点着我，“你在炸花生米里放了什么？” “花椒盐嘛！” “你放了糖。”爸爸肯定地说。 “我没放糖，一定是你放了，爸。” 爸爸愣住了，满桌子人都愣住了。 “那矮罐里，不是盐吗？”爸爸问。 “盐？”妈妈说。 “唉！”大姊姊叹了口气。 爸爸哈哈一笑，笑得那么和气！ 二姊姊说：“理想丈夫！” 吃完饭，我要做功课了，今天要写一篇作文，我想不出写什么。二姊姊说：“那还不容易！我给你出个题目，就写《爸爸的花椒糖》好啦！” 
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