江苏南通美食集锦

江苏南通美食集锦  想吃喵的帅鱼鱼 2019-05-17 09:03:31
1.火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。

2.启东面饼，薄薄的一张饼，里边夹一些菜，诸如青椒毛豆，皮蛋拌豆腐，韭菜茶干等等，素菜居多，再加一些肉丝尤佳。在夏天吃面饼是家常便饭，启东面饼柔软，入口也就软和，十分美味。

3.蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍。一定要多清洗几遍，如果不洗干净，做出来的蛎蚜饼会碜嘴。

4.丁普照蟹黄包，南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不理包子、扬州富春水晶包、上海南翔小笼包齐名。

5.一柱楼烧饼，俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。比如：北京烤鸭，西安羊肉泡馍，云南的过桥米线等等， 而江苏如东最出名的就是栟茶一柱楼烧饼。

6.南通跳面又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是南通地区传统名吃，其加工工艺讲究，粗细均匀，因而久煮不糊，食时，韧而不硬，耐嚼有味。

7.金钱萝卜饼创制于清朝末年，成品色泽和谐悦目，形如金钱，纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。

8.海门高粱糯米圆子是当地的传统名吃，也是当地春节前必备的的年节食品，在春节家宴必备的一款美味佳肴，很有特色。

9.西亭脆饼，原来叫复隆茂白脆，酥中有脆、又香又甜；而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，非常受人们喜爱。

10.如皋董糖，产自江苏如皋，距今已有百年历史，用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖为原料，经熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久长。

11.正场熏糕是当地有名的糕点，其颜色浅黄，酥而不焦，脆而不散；其口味松脆香甜，甜中带咸，风味独特。

12.林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产，始创于清雍正壬子年，距今近三百年的历史，为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北。

13.石港窨糕是南通市通州区石港镇的特产，雪白松软、香甜可口、凉而不硬非常好吃。

14.嵌桃麻糕是江苏省南通地区的传统名小吃，主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料制成。色泽金黄，味道香、甜、松、酥，有芝麻的清香。

15.冷蒸是当地的一种时令传统美食，谷雨是最适合的时节。冷蒸的制作过程很讲究，嫩绿清香的冷蒸，浓浓的青麦味，一口咬下去，又香又软糯，满口都是春天的味道。

16.白蒲茶干是如皋的传统风味小吃，白蒲茶干制作工艺精细，用料考究，需要选取优质大豆，和多种天然的香料加工制作，味道清香，细腻精韧，色鲜味美，久食不厌。

17.提汤羊肉是江苏南通海门著名的小吃，当地山羊素以肥嫩鲜美著称，这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃，还必须是经过阉割的，这样的羊肉才能细嫩，没有膻味。

18.海门红烧羊肉与香沙芋一起红烧是最佳的搭配，海门红烧羊肉酥软入味、鲜美可口、肉质细嫩，特别适合在寒冷的冬季食用，营养丰富，口齿留香，暖心又暖胃，是滋补的最佳食物。

19.如皋香肠又称为如式香肠，是当地传统名吃，在清未就有生产，距今已有百多年的历史，香肠肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度。

20.文蛤，又称蛤蜊，是当地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。当地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。

21.文峰双竹，主要产于如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品，竹节蛏鲜嫩可口，搭配竹笋酥脆又是另一种口感。

22.籽鱼，学名凤鲚，又称凤尾鱼，南通地方特产之一，性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。

23.鮰鱼又称鮠鱼，学名长吻鮠。是中国淡水名贵鱼、著名的长江四鲜之一，鮰鱼为大型的经济鱼类，肉嫩、味鲜、脂肪多，又没有细刺，蛋白质含量丰富，被誉为淡水食用鱼中的上品。鮰鱼最美的地方在带软边的腹部。外加它的鳔特别肥厚，干制的鮰鱼肚是名贵的鱼肚。

24.南通长江河豚是南通的特产，红烧河豚据说这是河豚最常见的做法，最上面一层是一整片的河豚鱼皮，加之淋上去的酱汁，一口吞下去，Q弹滑口，满满的胶原蛋白。河豚肉味鲜美，口感醇厚软糯，吃完口中仍留有余鲜，令人忍不住细细品味。

25.香芋烧竹鸡是当地的传统名吃,在南通海门、启东两地仍有种植香芋的传统，竹鸡是在山丘竹林生长，俗名鸡头鹘，其肉质鲜美。将竹鸡与香芋同烧，入口酥松，色香俱佳。

26.清炖狼山鸡，狼山鸡是当地的特产之一，也是世界八大标准鸡种之一，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。其特点是身高腿长，皮薄肉细。

• 兴仁的猪头肉 石港的腐乳
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• 小郭76938 2天前
  小编，你确定如皋董糖只有百年历史？[呲牙]
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• 大灰狠1981 2天前
  8,22配图明显错误，好好审核！
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• 储歌CCF 2天前
  小编你是启海人吧？海安的河豚鱼，冰雪酒，禽蛋，文蛤丸子，老坝港的鳗鱼，还有李堡的麻虾酱，还有李堡的卜页还有一一一[呲牙]
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• 手机用户67735563712 2天前
  土生土长海门人，五十多了，我从没看见过羊肉红烧芋艿，香沙芋红烧肉，香沙芋红烧红扁豆倒是有的，也蛮好吃的！[大笑][大笑]
  
  
  

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好文章，收藏了

读起来很轻松，有实力，希望继续努力啊

楼上是GG还是MM啊？