原来我们喝的啤酒都是用这种植物酿成的，带你认识啤酒花

原来我们喝的啤酒都是用这种植物酿成的，带你认识啤酒花商丘市园林花卉业商会 2019-07-11 17:00:00

生活中，不管是自娱自乐，还是三五好友相聚吃吃喝喝，都少不了啤酒这种饮品，你可能知道很多啤酒的品牌，但你应该不知道，所有啤酒都是使用这种植物酿成的，那就是啤酒花。

啤酒花，多年生草本植物，整个植株密生细毛，还长有倒刺，叶片对生，边缘有锯齿，花朵单生，分为雌雄两种，雌花呈穗状，雄花整体看起来像是圆锥，花期是七八月份，结果一般是九月和十月份。

啤酒花耐寒，喜欢冷凉，怕热，比较适合生长在温度为14到25°的环境中，喜光，可全日照，对土壤要求不高，但最好使用肥沃疏松、透气性良好的土壤，可以使用微碱性或者中性土，穗状花序看起来是椭圆形，长度一般是3cm以内，顶端有钝尖，表面是棕红色或者棕色，内表面叶脉会明显向上突起，基部包裹果实。

在《本草纲目》上有记载，称其为蛇麻花，是蔓性植物，古人取之作为药材，后来，德国人最先在酿制啤酒的时候加入了它，啤酒有了芬芳和香味和清爽的苦味，那么从此之后，啤酒花也成了啤酒的灵魂，是酿制啤酒必不可少的原料之一，因为啤酒花的加入，还让其具有了防腐以及澄清麦芽汁的功能。

在我国，中国人工栽培啤酒花以及有半个世纪，最初开始于东北地区，目前在甘肃、新疆等地都有规模较大的啤酒原料基地，取成熟的新鲜啤酒花，将其经燥压榨，或者将其粉碎压制成颗粒，或者支撑酒花浸膏，放置在低温中保存，其中的有效成分就是酒花树脂以及酒花油。

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