不管炖什么肉，都不能直接焯水，否则肉很腥，味道也很重

不管炖什么肉，都不能直接焯水，否则肉很腥，味道也很重 原创 老袁美食 2019-03-09 18:43:36
上个月过完春节，相信大家也是在家里面都胖了好几斤，说实话在家里每天大鱼大肉吃的太腻了，还不如一些粗茶淡饭，但是我家嫂子炖的肉我是怎么吃都不腻，每次自己炖的肉吃起来就感觉差了很多，于是在前两天聚餐的时候就问了问嫂子：为什么你炖的肉这么好吃，嫂子在我耳边说了几句，我瞬间恍然大悟，原来是在炖肉的时候焯水这个步骤太重要了，不管是炖什么肉，千万不可以直接焯水，很多人都做错了，怪不得肉难吃很柴。


所以大家不管是在炖什么肉，焯水这是第一步，在焯水之前还有一个更重要的步骤是绝对不能少的，那么这里我就要教大家怎么样把肉做的非常好吃


这里就拿排骨来说，因为我本身就喜欢吃排骨，排骨不仅有营养，而且鲜美可口，当然排骨处理的方式也很简单，刚买回来的排骨马上洗干净然后放在盆子里再倒入温水泡10min左右，这样可以把里面的血泡出来。


浸泡10min之后然后把倒出去，然后再次加入温水，这个时候就要放入盐和白醋并且均匀搅拌好，因为白醋可以把肉的腥味去掉，最后用手抓一下，捞起来的再用清水冲两边就可以。


下一步就可以把肉放进锅里了，排骨一定要冷水下锅，让排骨慢慢的加热，然后开大火把水烧开炖肉，最后再转小火慢慢的炖，如果你是喜欢白萝卜或者玉米的话也可以在之前放进去，最后好了就放味精盐等调料。


大伙都知道怎么做了嘛，只需要很简单的上述几个步骤，炖出来的肉就能跟我嫂子做的一样好吃，口感也不会很柴汤汁也鲜嫩可口，大家下次在炖排骨的时候可以按照这个方法试一试。

  

• 排骨
• 白醋
• 萝卜
• 菜谱
• 美食
  

收藏
举报
举报文章问题

    取消   确认







302 条评论   

写下您的评论...
评论

• 拈花微笑90736436 2天前
  你嫂子告诉你了，你还是不会做。我老家的猪肉，切一斤左右的块，冷水洗一下，十几块一起放大锅里，放适量的水，慢慢煮开，半小时多点起锅。那汤，鲜得不要不要的。那肉，可红烧，可湿酱，可白切，不柴不腻。不过，你还是不会做，因为你没有这种肉。[我想静静]
  回复  ⋅ 7条回复   31
  
    
  
• 农民阿章 2天前
  真正农村土猪肉，管你怎么炖，汤都很鲜香好喝
  
  
  

我知道答案 本帖寻求最佳答案回答被采纳后将获得系统奖励10 天空金币 , 目前已有1人回答

最近精神病院在打折，楼主去看看吧？